小笠原「塩麹」

小笠原「塩麹」

販売価格: 630円(税込)

「世界自然遺産 小笠原」の海水で採れた

甘味豊かで貴重な「島塩」を使用

亜熱帯小笠原特有の気候が麹の自然発酵・熟成に適していて

芳醇な香りが 肉・魚・野菜が持っている素材本来の旨さを引き出してくれる

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  • 話題の万能調味料 必須アミノ酸9種類が豊富な「塩麹」

  • 酵素の効果で柔らかジューシー極上ステーキに♪

    塩麹の酵素はデンプンやタンパク質を分解して食材を柔らかくすると同時に

    糖やアミノ酸やグルタミン酸などを作り出し、食材に甘味や旨味をもたらし

    乳酸菌や酵母の働きで生まれる味も加わって最終的には多くの味覚要素が加わり

    食材を普通に食べた時より多味で旨味豊かに美味しく変化する。

  • 簡単にできる!人気の塩麹で旨味のある漬物☆

小笠原「塩麹」

販売価格: 630円(税込)